ヨーグルトとよく一緒にされがちな「ケフィア」。
皆さんは、ケフィアとヨーグルトの違い、そしてケフィアのすごい力をご存知でしょうか？
ケフィアとは、同じ手作りができるカスピ海ヨーグルトなど、見た目そっくりのヨーグルトとは似て非なるもの。
ケフィアには、ヨーグルトを遥かに上回る健康をサポートする力があります。
ここでは、そんなケフィアの魅力や効果、実際に自分でケフィアをつくって試してみた感想、口コミをご紹介します。
今回使用した種菌は、ケフランの「オリジナルケフィア」。
「なかなか発酵しない」「固まらない」など失敗談もあるようですが、初めてにしては思いのほか上手にでき、添加物の入っていない安心感と、あっさりした味わい、朝すっきりというケフィアの魅力に今ではすっかり夢中です♪
ケフランのオリジナルケフィアとは？
オリジナルケフィアとは、もともとロシア国内から持ち出しが禁止されていた「ケフィア」を、ロシア公団とライセンス契約を結ぶことに成功し、30年に渡って製造販売している信頼のケフラン（日本ケフィア株式会社）の本場ロシアの正統ケフィア種菌です。
ケフィアには、腸を掃除して免疫力を高め、美容と健康をサポートしてくれる頼もしい力があります。
そんなケフィアの誕生物語が可愛らしいのでご紹介しますね♪
1万年前、人類は家畜を飼い、乳を搾って飲むようになりました。そのころ、ヨーロッパの東にある黒海とカスピ海に挟まれたカフカス（コーカサス）山脈の北斜面で飼われていた羊の背中に、くくりつけていた革袋の中の羊乳に乳酸菌が入り込み、乳酸発酵が始まりました。このままの状態で今日まで引き継がれたのがヨーグルトです。ところが、コーカサスの山脈ではさらに長い年月が経つうちに乳酸発酵乳の中に偶然にも酢酸菌や酵母菌が入り込んだのです。本来、菌同志は仲良く暮らせるはずがないのですが、羊のかわぶくろで多種類の菌が仲良くなり群落が衛星され、塊状の種菌ができあがったのです。このようにしてできた新しい種菌（ケフィアグレイン）による発酵が始まり、ケフィアが誕生しました。
ケフィアとヨーグルトの違いは？
「腸美人」は「健康美人」といいますが、健康で病気になりにくい人の腸は例外なくきれいなピンク色をしているそうです。
腸内の環境が悪化し、悪玉菌が増えると便秘や肌荒れ、老化、高血圧などの生活習慣病などさまざまな影響が体に現れます。
つまり、健康で過ごすためには、腸内を良好な状態に保つことが必要ですが、そのためには腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌によるアンモニアや硫化水素といった毒素の発生を防ぐことが必要です。
腸の掃除といわれて真っ先に思いつくのは「ヨーグルト」や今人気の「酵素」ですよね。
でも、実は健康な体を維持するためには、ヨーグルトの乳酸菌や酵素だけでは十分ではなかったのです。
そんなヨーグルトや酵素に足りないところをカバーしてくれる強い味方が「ケフィア」。
ケフィアも、見た目や味はヨーグルトそっくりの同じ発酵食品ですが、含まれる栄養素が異なります。
ヨーグルトには乳酸菌が1，2種類しか含まれていないのに対し、オリジナルケフィアには「多種な乳酸菌」に加え「多種の酵母菌」が含まれています。
ケフィアの「多種な乳酸菌」は善玉菌を増やして腸内環境を整え、「多種な酵母」が糖質をえさとして分解、ダイエットをサポートします。
さらには、酵素より熱や酸に強い生きている微生物「酵母」が、腸までしっかり届いて酵素を生み出したり、酵母自身にもお腹をきれいにするという働きを持っています。
これはもう、最強の健康応援団ですね！
オリジナルケフィアに期待できる効果とは？
乳酸菌や酵母が含まれるオリジナルケフィアを継続的に摂ることで、どんな体の変化が期待できるのでしょうか？
個人的な経験から、変化を感じられた例をいくつか挙げてみました。
- 朝のすっきり
- 便秘が解消されることによるニキビ・吹き出物の改善
- 腸内環境が整い、免疫力がアップすることによる花粉症の症状緩和
- 活性酸素抑制効果による生活習慣病の予防
- 体質改善・強化
※以上は経験に基づく個人の感想で、効果を保証するものではありません。
オリジナルケフィアはこんな方におすすめ
個人の経験から、次のような方にオリジナルケフィアをおすすめしたいと思います。
- 肌荒れ・吹き出物が気になる方
- お通じが不定期な方
- 風邪をひきやすい方
- 花粉症に悩む方
- 更年期前後の体調が不安定な40代女性
- 日ごろストレスを感じる方
私の80代の母は、お肌つるつる、病気もなく田舎で元気に暮らしていますが、定期的に行う腸の内視鏡検査では、毎回医師に「きれいな腸だね」と褒められることを自慢しています。
「腸がきれいな人は健康でお肌がきれい」
元気な母の姿を見ていると、これは本当なのだなと嫌でも実感させられます(^^;;
いつまでも、長生きしてほしいものです。
オリジナルケフィアの口コミ・レビュー
ストレスの多い生活をしているからこそ、老化や病気防止のための活性酸素除去は永遠のテーマ。
腸内環境を整えることは活性酸素の発生を抑制することにつながります。
早速、ケフランのケフィアお試しサイズを注文、つくっていただいてみました。
5本で665円のお試しサイズとパンフレット。ケフィアについての詳しい説明が載っていてためになります。
ロシア風のデザインが異国風で可愛い♪ 子供と一緒につくっても楽しそう。
使いやすい個装タイプです。
一本はこのくらいの大きさ。
手作りケフィアのつくり方はとても簡単。
用意するのは、牛乳500ml1パックとケフィア1本だけ。
どんなケフィアができるのか楽しみです♪
説明どおり、1本を牛乳の中にオリジナルケフィアを1本全量投入します。
オリジナルケフィアの種菌は一見クリープのよう。香りはほとんどしませんでした。
お箸などの清潔な棒でよくかき混ぜます。それから、25度前後の温度下で24時間発酵。冬など気温が低い場合は、ウォーマーを使うそうです。当日の気温は13度前後のあまり暖かい日ではありませんでしたが、ウォーマーを持っていなかったので、説明書に書いてある通り、温かい電気ポットの傍に置いておきました。
およそ30時間経った頃、開けて見てみると・・・とてもいい感じに固まっています♪ 基準はおぼろ豆腐くらいの硬さということなので、ばっちりでした！
しばらく冷蔵庫で冷やした後、早速試食してみることに。
スプーンにとってみると、少しさらっとした、みずみずしい（？）感じ。
＜試食した感想＞
まずは、オリジナルケフィアを何も入れずに味見をしてみました。
ヨーグルトをさっぱりさせたような味わいで、これだけでもあっさり自然な美味しさ♪
ただ、あっさりしすぎて物足りなかったので、はちみつを少し入れていただきました。
市販されているヨーグルトのように不自然な甘みも雑味もなく、やさしい中にはちみつの深い味わい。
乳清（ホエー）が多めでしたが、ホエーには栄養がたっぷり、体にいいので全ていただきました。
最近、添加物を極力摂らないようにしているせいか、体も舌も添加物には敏感なのですが、自分で作った無添加ケフィアは自然な味で本当に美味しかったです。
健康や美容への意識の高い女性には、市販のものではなく、手作りケフィア試していただきたいですね。
ちなみに、キッチンペーパーやコーヒーフィルターを使って水分を切り、カッテージチーズ風にしていただく方法もあるのだそうです。
ケフィアチーズというのだそうですが、そちらも美味しそう♪
次回ぜひ試してみたいと思います。
ちなみに、水分を切った後のホエーも捨てずに100％ジュースに入れたりしていただきましょうね。
＜使用できる乳製品＞
パックの成分表示に、「牛乳」「低脂肪乳」「豆乳」「加工乳」「調整豆乳」と記載があればケフィアをつくることができます。
出来上がりはそれぞれに特徴があり、異なった風味や食感を楽しめます。
好みに合わせて使う乳製品を変えてみるのも楽しいですね。
オリジナルケフィアの値段
ケフランのオリジナルケフィアは、通常16包入りで1600円ですが、今なら定期購入の方先着300名様に限り、1箱980円です。
なんと送料は無料！
でも、管理人おすすめなのは、665円のお試し6包入り。
定期購入する前に一度試してみたいという方にぴったりです。
オリジナルケフィアは1包約100円ですから、牛乳500ml120円と合わせて220円ほど。
一人なら、3回か4回はいただけるので、1回55円～75円ほど。
酵素サプリや酵素ドリンクと比べると、お得だと思いませんか？
おしまいに
発酵食品は、体内で発生した体や肌の老化や、あらゆる病気を引き起こすとされる「活性酸素」を除去する体にとてもよい食品です。
オリジナルケフィアをはじめとする発酵食品を、日々の生活の中で積極的に取り入れ、プラス生活習慣を見直して、健康で病気に負けないからだづくりをしたいものです。
オリジナルケフィアは、作るのもとても楽しくて、きちんと発酵して固まってくれると「やった！」って気分になる、健康と楽しみが一つになった手作りケフィア種菌。
まずは、朝のすっきり体験から始めてみませんか？
